#DIY : le tzaziki ou concombre à la grecque

Voici l’une de mes recettes favorites en été :  le concombre à la grecque, ou Tzaziki.. Simple et rapide à préparer, ce plat léger et rafraîchissant est idéal pour un déjeuner sur le pouce, un pique nique, un dîner léger ou même pour égayer un apéritif …

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature à la grecque ou pour une version plus légère 2 petits suisse 0%
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • un peu de jus de citron (moi je mets carrément le zeste du citron à la place du jus )
  • 1 concombre
  • de la menthe fraîche (ou basilic ou coriandre)
  • sel & poivre

Optionnel : la vraie version du Tzaziki contient un peu d’ail râpé ou écrasé que l’on ajouté à la préparation. Attention au dosage, une demi gousse d’ail suffit largement, sinon l’ail prend le pas sur les autres saveurs..

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Préparation :

  • Vider le yaourt dans un bol.Puis peler et raper le concombre (utiliser les plus gros trous de la râpe pour avoir des lamelles de concombre plus épaisses ).
  • Mélanger le concombre râpé au yaourt et ajouter l’huile d’olive, le zeste ou le jus de citron, la menthe finement hachée , le sel et le poivre (et éventuellement l’ail écrasé ). Bien mélanger et laisser reposer au frigo quelques heures avant de servir .
  • Déguster bien frais, en plat principal estival avec du pain pita légèrement chauffé ou avec des toast bien chaud.. moi j’adore déguster le Tzaziki avec des kriskrolls 😉 On peut relever son Tzaziki en saupoudrant une pincée de piment ou d’épices indiennes. Et pour une version apéritif, accompagner de lamelles de crudités à tremper  (carottes, chou fleurs, concombre, radis)

Et voilà ! Rapide, simple, efficace mais tellement bon 🙂

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