# DIY : spécial mousses au chocolat

Qui a dit que les végétariens ou les vegans n’avaient pas droit à la mousse au chocolat ?;) Aujourd’hui on régale tous les gourmands, les petits comme les grands, les végétariens, les non vegétariens, les vegans ….  et même les « au régime » on droit à une petite mousse choco 😉 Bref, on met tous le monde d’accord avec ces 3 recettes de mousses au chocolat, légères et faciles à faire, que j’ai testées et approuvées  !!;-)

LA CLASSIQUE :

Simple et efficace, cette version est la recette classique de la mousse au chocolat qui convient aux végétariens => à préparer impérativement la veille, les mousses sont toujours meilleurse après une nuit au frais, voir plus !

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Ingrédients pour 2 personnes :

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir pâtissier genre « la table à dessert » de chez Nestlé ou autre.
  • 3 oeufs bio (3 blancs montés – 2 jaunes d’oeufs )
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat au bain marie ou dans une casserole avec un fond de verre d’eau. Remuer doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et forme une crème onctueuse. Laisser tiédir.
  • Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes. Ajouter la pincée de sel dans les blancs puis battre les blancs en neige. Ils doivent être fermes.
  • Mélanger ensuite dans un saladier les 2 jaunes d’oeufs et le chocolat => remuer énergiquement .

La partie délicate : avec une cuillère en bois, incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige dans le mélange au chocolat. On soulève la préparation de bas en haut pour bien tout répartir sans casser les blancs ou les faire tomber.

  • Une fois que tous les blancs sont bien incorporés, répartir la mousse dans de petits pots ou verrines (avec couvercle de préférence ), laisser prendre au frigidaire toute la nuit et servir bien frais !

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LA VEGAN I :

Ultra rapide, la version au tofu soyeux convient à tous et elle est vraiment excellente . Cette recette nécessite un robot ou un batteur, et se prépare également la veille.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 grammes de tofu soyeux ( s’achète en magasin bio, je n’en trouve pas ailleurs)
  • 250 g de chocolat noir pâtissier genre « la table à dessert » de chez Nestlé .

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat au bain marie ou dans une casserole avec un fond de verre d’eau . Remuer doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et forme une crème onctueuse.
  • Avec les batteur ou dans le robot (en position batteur à oeuf, chantilly ou crèmes) mélanger le tofu soyeux et le chocolat pendant plusieurs minutes pour que la préparation soit bien « mousseuse » et aérée.
  • Disposer dans des pots ou des verrines (avec couvercles de préférence ) et laisser prendre toute la nuit minimum 😉 A déguster bien frais !

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LA VEGAN II :

Pour cette deuxième recette vegan : le tofu soyeux est remplacé par la crème de soja liquide ou par du lait de coco pour une version exotique (et plus riche). Cette version nécessite elle aussi un batteur ou un robot en position batteur à oeuf, chantilly ou crèmes..

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 160 g de chocolat noir pâtissier genre « la table à dessert » de chez Nestlé ou autre.
  • 25 cl de crème de soja ou de « coconut milk » entier ou allégé
  • 1 sachet de chantifix (vahiné ) ou de chantibio .

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat au bain marie ou dans une casserole avec un fond de verre d’eau . Remuer doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et forme une crème onctueuse.
  • Au batteur ou dans le robot, mélanger quelques minutes la crème de soja ou de coco avec le sachet de chantifix . On doit obtenir une sorte de crème un peu mousseuse.
  • Même procédé que pour la mousse au chocolat classique, avec une cuillère en bois, incorporer délicatement et progressivement cette crème mousseuse dans le mélange au chocolat. On soulève la préparation de bas en haut pour bien tout répartir sans faire « retomber » le côté mousseux.
  • Une fois que le mélange est bien homogène, répartir la mousse dans de petits pots ou verrines (avec couvercles de préférence ) et laisser prendre toute la nuit..
  • Servir frais .

Celle-ci est ma version préférée … Et toi qu’en penses tu ?

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2 Comments

  • Myriaime

    Huummm ça donne trop envie de chocolat ton article, merci miam…

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